Herbier de Mon Herboriste · n° 041
Hibiscus
Hibiscus sabdariffa
L’hibiscus (Hibiscus sabdariffa), aussi appelé bissap, est une plante tropicale cultivée pour ses calices rouges charnus utilisés en infusion et en boisson traditionnelle. Il se reconnaît à sa couleur rouge intense, son goût acidulé très caractéristique et son parfum fruité et rafraîchissant. En herboristerie et dans de nombreuses traditions culinaires, on utilise principalement les calices séchés. Leur saveur est acidulée, fruitée et légèrement florale. L’hibiscus est particulièrement apprécié en boisson chaude ou froide, seul ou associé à la menthe, au gingembre ou à l’églantier. L’hibiscus est surtout utilisé pour préparer des boissons rafraîchissantes et accompagner l’hydratation, notamment pendant les périodes chaudes. Il est également apprécié pour ses pigments antioxydants et son usage traditionnel dans les boissons bien-être et les préparations estivales.
Ce qu'elle accompagne
Bienfaits
- Rafraîchit l’organisme
- Soutient l’hydratation
- Favorise l’élimination urinaire
- Soutient le drainage doux
- Protège les cellules du stress oxydatif
- Soutient le confort circulatoire
- Aide à réduire la sensation de fatigue liée à la chaleur
- Soutient le confort digestif léger
- Accompagne les boissons bien-être estivales
- Soutient l’organisme lors des périodes chaudes
Au quotidien
Usages simples
- Infusion chaude : boisson fruitée et acidulée
- Infusion froide : boisson rafraîchissante estivale
- Sirop : préparation aromatique et désaltérante
- Association en tisane : avec menthe, verveine ou gingembre
- Usage alimentaire : boissons, gelées, desserts ou confitures
- Mélange fruité : avec églantier ou citronnier
- Boisson glacée : pour les périodes chaudes
- Préparation traditionnelle : bissap
Passer en pratique
Préparations
Infusion d’hibiscus
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de fleurs ou calices d’hibiscus.
- 250 ml d’eau chaude.
Préparation
- 1Versez l’eau chaude sur l’hibiscus.
- 2Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
- 3Filtrez soigneusement.
Infusion fraîche hibiscus & menthe
Ingrédients
- Hibiscus et menthe verte à parts égales.
- 1 cuillère à soupe du mélange.
- 250 ml d’eau chaude.
Préparation
- 1Versez l’eau chaude sur les plantes.
- 2Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
- 3Filtrez soigneusement.
- 4Laissez refroidir si souhaité.
Sirop de bissap
Ingrédients
- 25g de fleurs d’hibiscus
- 350g de sucre roux
- 350ml d’eau
Préparation
- 1Plongez les fleurs d'hibiscus dans de l'eau froide et portez à ébullition.
- 2Retirez du feu et laissez infuser pendant 15 minutes.
- 3Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire.
- 4Incorporez le sucre roux et chauffez la préparation sans la porter à ébullition, jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 5Stérilisez une bouteille par ébouillantage, puis transférez-y la préparation.
- 6Bouchez et servez.
À garder en tête
Prudence
- Prudence — Prudence en cas d’hypotension, traitement antihypertenseur, diurétique ou antidiabétique. L’hibiscus peut être acide et irritant chez les personnes sensibles de l’estomac. Demander conseil pendant la grossesse, l’allaitement ou en cas de traitement médical.
Consulter un professionnel si
- En cas de traitement médical, de grossesse, d'allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.