Herbier de Mon Herboriste · n° 038
Gingembre
Zingiber officinale
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante vivace tropicale de la famille des Zingibéracées, cultivée surtout pour son rhizome charnu, noueux et très aromatique. Originaire d’Asie, il est utilisé depuis très longtemps comme épice, aliment et plante traditionnelle. En herboristerie, on utilise principalement le rhizome, frais ou séché. Son odeur est chaude, aromatique et légèrement citronnée, tandis que sa saveur est épicée, piquante et réchauffante. Le gingembre est surtout apprécié pour soutenir la digestion, stimuler l’appétit, aider en cas de nausées et accompagner les sensations de froid. Il est aussi traditionnellement utilisé dans les périodes de refroidissement et dans les mélanges réchauffants, souvent associé au citron, au miel, au fenouil, au curcuma ou à la cannelle.
Ce qu'elle accompagne
Bienfaits
- Soutient la digestion
- Stimule l’appétit
- Aide en cas de digestion lente
- Aide à réduire les ballonnements
- Apaise les spasmes digestifs légers
- Aide en cas de nausées
- Aide en cas de mal des transports
- Soutient le confort digestif après les repas
- Réchauffe l’organisme
- Soutient les voies respiratoires en cas de refroidissement
- Apaise les douleurs articulaires légères
- Aide à limiter les sensations de froid
- Protège les cellules du stress oxydatif
Au quotidien
Usages simples
- Infusion : pour soutenir la digestion
- Infusion : pour les ballonnements et flatulences
- Infusion : pour réchauffer l’organisme
- Décoction courte : avec le rhizome frais ou sec
- Poudre : pour le mal des transports ou les nausées
- Poudre dans du miel : pour un usage digestif ou réchauffant
- Teinture ou extrait : utilisé en préparation concentrée
- Usage culinaire : comme épice digestive et réchauffante
- Usage traditionnel : pour les symptômes du rhume et les douleurs articulaires légères
Passer en pratique
Préparations
Infusion de gingembre frais
Ingrédients
- 2 à 3 fines rondelles de gingembre frais,
- 250 ml d’eau chaude
Préparation
- 1Coupez le gingembre en fines rondelles.
- 2Versez l’eau chaude dessus.
- 3Laissez infuser 10 minutes à couvert.
- 4Filtrez et dégustez
Gingembre au miel
Ingrédients
- 1 petite pincée de gingembre en poudre,
- 1 cuillère à café de miel
Préparation
- 1Mélangez le gingembre en poudre avec le miel.
À garder en tête
Prudence
- Précaution — Éviter les fortes doses. Prudence en cas d’estomac sensible, reflux important, calculs biliaires ou traitement anticoagulant. Demander conseil pendant la grossesse, l’allaitement ou en cas de traitement médical.
Consulter un professionnel si
- En cas de traitement médical, de grossesse, d'allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.