Galanga

Le galanga (Alpinia officinarum), aussi appelé petit galanga ou gingembre chinois, est une plante vivace originaire de Chine, aujourd’hui présente dans plusieurs régions tropicales d’Asie. Elle possède un rhizome charnu, annelé et très ramifié, ainsi que de longues feuilles lancéolées et des fleurs disposées en épis. Connu depuis l’Antiquité en Chine, le galanga était apprécié pour ses usages aromatiques et digestifs. Il arrive ensuite en Europe au Moyen Âge, où Sainte Hildegarde le recommande notamment pour les troubles gastro-intestinaux. En herboristerie, on utilise surtout le rhizome, à l’odeur aromatique et à la saveur épicée, chaude et légèrement brûlante, proche du gingembre mais moins piquante. Le galanga est traditionnellement utilisé pour soutenir la digestion, réduire les ballonnements, calmer les spasmes digestifs et accompagner la toux.

Ce qu'elle accompagne

Bienfaits

• Soutient la digestion
• Favorise les sécrétions digestives
• Stimule l’appétit
• Aide à réduire les ballonnements
• Apaise les spasmes digestifs
• Aide à lutter contre les microbes
• Aide à lutter contre les champignons
• Apaise les douleurs dentaires
• Apaise l’inflammation
• Facilite l’expectoration
• Apaise la toux
• Protège les cellules du stress oxydatif

Au quotidien

Usages simples

• Infusion : pour soutenir la digestion
• Infusion en mélange : pour les ballonnements et la digestion lente
• Teinture ou alcoolature : utilisée en préparation concentrée
• Usage traditionnel : pour les douleurs dentaires
• Usage traditionnel : pour accompagner la toux
• Épice : utilisée dans certaines préparations alimentaires, vinaigres et boissons

Passer en pratique

Préparations

Infusion de galanga

Ingrédients

• 2 à 4 g de rhizome de galanga,
• 1L d’eau chaude

Préparation

1. 1Coupez ou concassez le rhizome.
2. 2Faites chauffer l’eau.
3. 3Ajoutez le galanga.
4. 4Laissez infuser 10 minutes.
5. 5Filtrez et dégustez.

Boire dans la journée, de préférence en mélange avec d’autres plantes digestives.

À garder en tête

Prudence

Consulter un professionnel si

• En cas de traitement médical, de grossesse, d'allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.