Anis Vert

L’anis vert (Pimpinella anisum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, originaire de la Méditerranée orientale et d’Asie occidentale. En France, elle est surtout cultivée. Elle se reconnaît à sa tige striée, ses feuilles très découpées vers le sommet, ses petites fleurs blanches en ombelles et ses petits fruits gris-vert brun, aussi appelés “semences”. Connu depuis l’Antiquité, l’anis vert était déjà mentionné par Théophraste, Dioscoride et Pline. Il a longtemps été utilisé pour soutenir la digestion, réduire les flatulences, rafraîchir l’haleine, favoriser l’allaitement et adoucir les voies respiratoires. Sa culture fut également encouragée sous Charlemagne. En herboristerie, on utilise principalement les fruits, à la saveur douce, sucrée et anisée. L’anis vert est surtout apprécié comme plante digestive, carminative, antispasmodique et légèrement expectorante. Il entre aussi dans les mélanges traditionnels des 4 semences chaudes avec le carvi, le cumin et le fenouil.

Ce qu'elle accompagne

Bienfaits

• Soutient la digestion
• Aide à réduire les ballonnements
• Apaise les spasmes digestifs
• Favorise les sécrétions digestives
• Aide en cas d’éructations
• Facilite l’expectoration
• Aide à fluidifier les sécrétions respiratoires
• Apaise la toux
• Soutient le confort respiratoire
• Favorise l’allaitement
• Soutient le confort menstruel
• Apaise les douleurs légères
• Aide à lutter contre les parasites en usage externe

Au quotidien

Usages simples

• Infusion de fruits : pour la digestion et les ballonnements
• Infusion de fruits : pour la toux et les voies respiratoires
• Poudre dans du miel : pour un usage digestif traditionnel
• Teinture : utilisée en préparation concentrée
• Cataplasme d’infusion concentrée : pour un usage externe local
• Tisane galactogène : pour soutenir l’allaitement
• Mélange des 4 semences chaudes : pour le confort digestif

Passer en pratique

Préparations

Infusion d’anis vert

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de fruits d’anis vert,
• 1 litre d’eau

Préparation

1. 1Concassez légèrement les fruits d’anis.
2. 2Faites chauffer l’eau.
3. 3Ajoutez les fruits d’anis.
4. 4Laissez infuser 10 minutes.
5. 5Filtrez et dégustez

Boire dans la journée pour soutenir la digestion, réduire les ballonnements ou apaiser la toux.

À garder en tête

Prudence

Consulter un professionnel si

• En cas de traitement médical, de grossesse, d’allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.