L’herbier vivant Fiche n° 041
Coriandre
Coriandrum sativum
La coriandre (Coriandrum sativum), aussi appelée persil arabe ou persil chinois, est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Elle peut atteindre environ 60 cm de haut et se reconnaît à ses tiges fines et striées, ses feuilles très découpées rappelant le persil plat, ses petites fleurs blanches en ombelles et ses fruits ronds de la taille d’un grain de poivre. Connue depuis l’Antiquité, elle est citée dans la Bible et dans le papyrus d’Ebers. Les Grecs et les Romains l’utilisaient déjà, puis Charlemagne imposa sa culture dans les monastères. En herboristerie, on utilise surtout les fruits récoltés à maturité. La coriandre est traditionnellement appréciée pour soutenir la digestion, limiter les ballonnements, calmer les spasmes digestifs et accompagner certains troubles intestinaux. Elle est souvent associée aux autres semences chaudes dans les mélanges digestifs.
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Ce qu'elle accompagne
Bienfaits
- Contribue au confort digestif
- Favorise les sécrétions digestives
- Aide à limiter les ballonnements
- Stimule l’appétit
Au quotidien
Usages simples
- Infusion de fruits : pour la digestion et les ballonnements
- Infusion de fruits : pour les spasmes digestifs
- Teinture ou alcoolature : utilisée en préparation concentrée
- Huile essentielle : usage spécifique avec prudence
- Cataplasme de feuilles : pour les inflammations et petites plaies
- Huile essentielle diluée : en massage abdominal
- Mélange de semences chaudes : pour le confort digestif
Passer en pratique
Préparations
Le carnet de préparations
Infusion de coriandre
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de fruits de coriandre,
- 1 litre d’eau
Préparation
- 1Concassez légèrement les fruits.
- 2Faites chauffer l’eau.
- 3Ajoutez la coriandre.
- 4Laissez infuser 10 minutes.
- 5Filtrez et dégustez.
Le carnet de préparations
Cataplasme de feuilles de coriandre
Ingrédients
- Feuilles fraîches de coriandre
Préparation
- 1Lavez les feuilles.
- 2Écrasez-les légèrement pour obtenir une préparation végétale souple.
- 3Placez dans une compresse ou un linge propre.
À garder en tête
Prudence
- Huile essentielle — Prudence avec l’huile essentielle de coriandre, qui peut présenter une certaine toxicité à forte dose.
Consulter un professionnel si
- En cas de traitement médical, de grossesse, d'allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.