Carvi

Le carvi (Carum carvi), aussi appelé cumin des prés ou anis des Vosges, est une plante bisannuelle ou vivace de la famille des Apiacées. Originaire d’Asie, il est aujourd’hui répandu en Europe, notamment dans l’Est de la France, les Pyrénées et les Alpes, où il pousse sur les sols calcaires jusqu’en altitude. Il se reconnaît à ses feuilles finement découpées, ses petites fleurs blanches ou rosées en ombelles et ses fruits gris-brun légèrement arqués. Connu depuis l’Antiquité, le carvi était utilisé par les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Il a ensuite trouvé sa place dans les jardins des monastères et dans les traditions digestives européennes, notamment en Allemagne et en Angleterre. En herboristerie, on utilise principalement les fruits, aussi appelés semences. Ils dégagent une odeur fortement aromatique et possèdent une saveur épicée, chaude, musquée et âcre. Le carvi est surtout apprécié pour soutenir la digestion, réduire les ballonnements, calmer les spasmes digestifs et accompagner les troubles liés aux flatulences.

Ce qu'elle accompagne

Bienfaits

• Stimule l’appétit
• Soutient la digestion
• Favorise les sécrétions digestives
• Aide à réduire les ballonnements
• Apaise les flatulences
• Apaise les spasmes digestifs
• Soutient le confort intestinal
• Aide à lutter contre les microbes
• Aide à lutter contre les champignons
• Favorise l’allaitement
• Soutient le confort menstruel léger

Au quotidien

Usages simples

• Infusion de fruits : pour la digestion et les ballonnements
• Décoction : usage traditionnel en cas de coliques chez l’enfant
• Teinture ou alcoolature : utilisée en préparation concentrée
• Huile essentielle diluée : en massage local sur le ventre
• Mélange des 4 semences chaudes : pour les flatulences et le confort digestif

Passer en pratique

Préparations

Infusion de carvi

Ingrédients

• 4 cuillères à café de fruits de carvi,
• 1 litre d’eau

Préparation

1. 1Concassez légèrement les fruits.
2. 2Faites chauffer l’eau.
3. 3Ajoutez le carvi.
4. 4Laissez infuser 10 minutes.
5. 5Filtrez et dégustez

Boire dans la journée pour soutenir la digestion et réduire les ballonnements.

Décoction de Carvi

Ingrédients

• 1 cuillère à café de fruits de carvi,
• 20 ml d’eau

Préparation

1. 1Mettez les fruits dans l’eau.
2. 2Portez à ébullition.
3. 3Laissez bouillir 1 minute.
4. 4Filtrez soigneusement.

Usage traditionnel en cas de coliques chez l’enfant : 1 cuillère à moka toutes les demi-heures, ou 1 cuillère à café pour les enfants plus grands. À utiliser avec prudence et avis professionnel chez les nourrissons.

À garder en tête

Prudence

• Huile essentielle — Prudence avec l’huile essentielle de carvi, qui peut présenter des risques allergiques, neurotoxiques et abortifs à forte dose. À éviter pendant la grossesse.

Consulter un professionnel si

• En cas de traitement médical, de grossesse, d’allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.