L’herbier vivant Fiche n° 086
Artichaut
Cynara scolymus
L’artichaut (Cynara scolymus) est une grande plante vivace de la famille des Astéracées, proche du chardon. Il est surtout connu comme légume, avec ses grands capitules charnus consommés avant floraison, mais ce sont principalement ses feuilles qui sont utilisées en herboristerie. Les feuilles d’artichaut ont une saveur franchement amère, végétale et un peu terreuse. Cette amertume explique en partie son intérêt traditionnel pour la digestion, notamment lorsqu’elle est lente, lourde ou liée à des repas riches. L’artichaut est surtout apprécié pour soutenir le confort digestif, accompagner les fonctions biliaires et aider l’organisme lors des périodes de surcharge alimentaire. Il est souvent associé à des plantes comme le pissenlit, le radis noir, le romarin, la fumeterre ou la menthe poivrée dans les mélanges orientés foie, digestion lente et lourdeurs après repas.
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Ce qu'elle accompagne
Bienfaits
- Contribue au confort digestif
- Aide à digérer les repas riches
- Aide à réduire les lourdeurs après les repas
- Contribue au bon fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire
- Contribue au confort intestinal
- Favorise l’élimination urinaire
- Contribue au métabolisme normal des lipides
Au quotidien
Usages simples
- Infusion de feuilles : pour soutenir la digestion
- Décoction légère : pour les feuilles plus coriaces
- Extrait ou ampoule : utilisé en cure courte pour le drainage hépato-biliaire
- Teinture ou préparation concentrée : usage encadré
- Usage alimentaire : capitule consommé comme légume
- Cure courte : après une période d’excès alimentaires
- Mélange digestif : avec pissenlit, radis noir, romarin ou menthe poivrée
- Mélange amer : pour stimuler l’appétit et la digestion
Passer en pratique
Préparations
Le carnet de préparations
Infusion de feuilles d’artichaut
Ingrédients
- 1 cuillère à café de feuilles d’artichaut coupées.
- 250 ml d’eau chaude.
Préparation
- 1Versez l’eau chaude sur les feuilles d’artichaut.
- 2Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
- 3Filtrez soigneusement.
Le carnet de préparations
Décoction légère d’artichaut
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de feuilles d’artichaut coupées.
- 500 ml d’eau.
Préparation
- 1Mettez les feuilles dans l’eau froide.
- 2Portez à frémissement.
- 3Laissez frémir 5 minutes.
- 4Coupez le feu.
- 5Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
- 6Filtrez.
À garder en tête
Prudence
- Prudence — Éviter en cas d’allergie aux Astéracées ou d’obstruction des voies biliaires. Prudence en cas de calculs biliaires, maladie de la vésicule biliaire ou douleur abdominale inexpliquée. Demander conseil pendant la grossesse, l’allaitement, chez l’enfant ou en cas de traitement médical.
Consulter un professionnel si
- En cas de traitement médical, de grossesse, d'allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.