Aneth

L’aneth (Anethum graveolens) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, pouvant atteindre jusqu’à 1,5 mètre de haut. Originaire d’une région située entre le Caucase et l’Inde, elle se reconnaît à sa tige ronde et striée, ses feuilles très finement découpées bleu-vert et ses ombelles plates portant de petites fleurs jaunes. Connue depuis l’Antiquité, l’aneth est mentionnée dans le papyrus d’Ebers et fut utilisée dans différentes traditions pour ses effets digestifs, apaisants et galactogènes. Au fil du temps, elle a aussi été appréciée comme plante aromatique et condimentaire, notamment pour parfumer les plats et les marinades. En herboristerie, on utilise surtout les fruits, dont l’odeur rappelle le fenouil et dont la saveur est douce puis piquante et âcre. Les parties aériennes feuillées sont également aromatiques, avec une odeur et une saveur proches du persil, mais elles sont considérées comme moins actives une fois séchées.

Ce qu'elle accompagne

Bienfaits

• Soutient la digestion
• Favorise les sécrétions digestives
• Apaise les spasmes digestifs
• Aide à réduire les ballonnements
• Aide en cas de hoquet
• Soutient l’équilibre du microbiote intestinal
• Favorise l’élimination urinaire
• Soutient les défenses naturelles
• Soutient les voies respiratoires
• Apaise la toux
• Favorise l’allaitement
• Aide à réguler la lactation

Au quotidien

Usages simples

• Infusion de fruits : pour soutenir la digestion et réduire les ballonnements
• Infusion de fruits : pour les troubles digestifs et le hoquet
• Poudre dans du miel : pour un usage digestif traditionnel
• Teinture ou alcoolature : utilisée en préparation concentrée
• Cataplasme : pour un usage externe local
• Cataplasme de feuilles : pour l’engorgement laiteux
• Usage culinaire : comme épice aromatique, notamment dans les marinades

Passer en pratique

Préparations

Infusion de fruits d’aneth

Ingrédients

• 2 à 6 g de fruits d’aneth, 1 litre d’eau

Préparation

1. 1Faites chauffer l’eau.
2. 2Ajoutez les fruits d’aneth.
3. 3Laissez infuser 10 minutes.
4. 4Filtrez et dégustez

Boire dans la journée pour soutenir la digestion, réduire les ballonnements et apaiser les spasmes digestifs.

À garder en tête

Prudence

• Huile essentielle — Prudence avec l’huile essentielle, déconseillée pendant la grossesse et l’allaitement.

Consulter un professionnel si

• En cas de traitement médical, de grossesse, d’allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.