Absinthe

L'absinthe (Artemisia absinthium) est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Astéracées. Pouvant atteindre jusqu'à un mètre de hauteur, elle est originaire des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Elle se reconnaît aisément à son port buissonnant, ses tiges dressées et son feuillage très découpé, d'un aspect argenté et soyeux dû à une fine pilosité qui recouvre ses feuilles alternes. Historiquement célèbre pour son usage dans la confection de la liqueur éponyme surnommée la fée verte au XIXe siècle, l'absinthe possède une longue tradition médicinale remontant à l'Antiquité. Elle était alors prisée pour ses propriétés toniques et digestives. Sa répartition géographique s'étend sur des zones arides et rocailleuses, où elle prospère grâce à sa grande rusticité. Elle ne doit pas être confondue avec l'armoise commune, dont les feuilles présentent une pilosité moins marquée et une forme différente. En herboristerie, on utilise principalement les sommités fleuries, récoltées au début de la floraison. La plante se caractérise par une odeur aromatique puissante et une saveur extrêmement amère, due notamment à la présence de principes amers et d'huiles essentielles. En raison de sa composition, elle nécessite une manipulation prudente et un séchage à l'ombre, dans un endroit sec et bien ventilé, afin de préserver ses qualités traditionnelles.

Ce qu'elle accompagne

Bienfaits

• Soutient les fonctions digestives
• Stimule l'appétit
• Favorise le confort digestif
• Tonifie l'organisme

Au quotidien

Usages simples

• Infusion légère : pour stimuler l'appétit
• Teinture mère : pour soutenir la digestion

Passer en pratique

Préparations

Infusion légère pour la digestion

Ingrédients

• 0,5 g de sommités fleuries séchées d'absinthe.
• 250 ml d'eau frémissante.

Préparation

1. 1Versez l'eau frémissante sur les sommités fleuries.
2. 2Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes maximum.
3. 3Filtrez soigneusement avant de consommer.

Une tasse occasionnelle, après un repas copieux.

Ne jamais dépasser le dosage recommandé en raison de l'amertume et de la teneur en thuyone.

À garder en tête

Prudence

• Toxicité neurologique — Contient de la thuyone, une substance neurotoxique pouvant entraîner des effets indésirables graves en cas de surdosage ou d'usage prolongé.

Consulter un professionnel si

• En cas de traitement médical, de grossesse, d'allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.
• En cas de doute sur l'identification de la plante lors d'une cueillette sauvage.
• Avant toute utilisation chez les personnes suivant un traitement médicamenteux.
• Si les troubles digestifs persistent au-delà de quelques jours.