Carragaheen

Le carragahen, aussi appelé mousse d’Irlande ou goémon blanc, est une petite algue rouge vivant sur les rochers des côtes de l’Atlantique et de la Manche, visibles à marée basse. Présente de la Norvège jusqu’à Gibraltar, elle peut être récoltée à l’état sauvage ou cultivée en bassins. À l’état frais, sa couleur est carminée. Cette algue se fixe au support grâce à un petit crampon, puis développe un thalle finement ramifié, aplati et souvent translucide. Ses lobes, très découpés et disposés en éventail, lui donnent un aspect frisé caractéristique, à l’origine de son nom d’espèce crispus. Lors de la fructification, de petites protubérances ovoïdes apparaissent sur le thalle. Traditionnellement, le carragahen était consommé en Bretagne, notamment pour épaissir les soupes, sous le nom de « pioca ». La partie utilisée est le thalle.

Ce qu'elle accompagne

Bienfaits

• Traditionnellement utilisée pour ses propriétés antitussives.

Au quotidien

Usages simples

• En infusion
• En teinture

À garder en tête

Prudence

• Confusion — Ne pas confondre avec le lichen d'Islande (Cetraria islandica).

Consulter un professionnel si

• En cas de traitement médical, de grossesse, d’allaitement ou de symptômes persistants, demandez conseil à un professionnel de santé.